구라메 고렝

구라메 바까르

구라메 숩

이 구라메라는 단어는 어디서 온걸까요?

잘 모릅니다... 아시는분 계시면...제보바랍니다.

그런데 말입니다..

구라메라는 녀석 어디서 본것 같지 않으셔요?

뭔지 아시죠!

한국 결혼식장이나 잔치집 뷔폐에 가면 나오는... 도미라고 사기치는 그녀석... 일명 역돔

네 이녀석... 틸라피아 였던 것입니다!!!

요 요물같은 민물고기가 바닷고기인냥 생선회로 둔갑하는 고놈이랍니다.

틸라피아

태국에서 왔다고 한자로는 태래어(泰來漁)라 한다. 영어 명칭은 남아프리카어로 물고기를 뜻하는 thiape 로부터 유래된 속명 Tilapia를 그냥 물고기 이름으로 사용하며 여기에다 원산지 중 하나인 모잠비크에서 왔다 하여 "Mozambique tilapia"라고 부른다. 다만 해당 문서에 서술할 틸라피아는 현재 별개의 역돔속(Oreochromis)으로 재분류된 상태다.

국내에서는 종종 "역돔"이라 부르지만, 도미과에 속하는 감성돔이나 참돔 등과는 계통이 다른 물고기다. 틸리피아는 시클리드과(Cichlidae)에 속하는 어종으로 도미과와는 관련이 없다. 하도 싸구려인 탓에 "가짜돔", "돔붙이"라는 별명까지 붙었다.

민물 양식한 경우에는 기생충 감염 위험이 높다. 바다에서 양식하면 확률이 낮아지긴 하는데, 아예 없어지는 것은 아닌데다 결정적으로 중국/동남아시아 등에서는 주로 민물에서 틸라피아를 양식한다. 

보통 이런 식으로 양식해도 원산지에서는 회로 먹는 관습이 없으니 민물 양식이 큰 문제가 아니다. 전부 저런 똥물(...)로 양식하는 것도 아니고.[3] 원산지 확인도 잘 안되는 상황인데다 애초에 민물고기는 회로 먹는 게 아니다. 익혀 먹자. 부페에서 나오는 도미 초밥은 99% 틸라피아로 만들었다.