진품 루왁이란 용어의 해석이 좀 오묘 합니다.
요즘 많이나오는 양식 루왁도 진품 이고 , 예전 부터 있어왔던 야생루왁도 진품 입니다.
가짜가 아니 진짜 루왁 인거죠..
가짜루왁은 루왁에 일반 생두커피를 blending 한거라 든지. 대나무 통에 일반 생두 와 생강 과 여러 종류의 성분을 버물려
응가 처럼 찍어내는것이 가짜지요...
산지에서도 가짜가 많이 돌아다니는것은 맞습니다.
근데 야생과 양식 중에서도 야생이 좋다고 하는것은 그 루왁향이 더 짙기 때문이고 그중에서도
진짜 오리지날 야생 루왁 이라고 부를수 있는것은 그 건조 방법 의 차이로 인해 생산성이 낮아 가격이 무지 비싸며
구하기도 쉽지 않습니다. ( 일반적으로 요즘은 야생루왁도 햇볓에 빨리 건조시킵니다.)
전통 방식의 건조 방법은 통풍이 잘되는 햇볓이 안드는 음지에서 세척된 생두를 건조시키는 방법인데 일반적으로 햇빛에
말리는것 ( 일주일 이내 건조됨 ) 보다 훨씬 오래 ( 2개월 정도 ) 걸리며 그 과정에서 버려지는 양이 절반 이상 되므로 단가가 올라갑니다..곰팡이도 생기고 싹도 나고...
하지만 그 맛은 가격차이 만큼 크다고 생각되지 않습니다..단지 상징성 이죠..
감사합니다..

쪽지 드렸습니다