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교육 | 인도네시아요리를 배우고 싶습니다.
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작성자 100814 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일13-01-31 08:07 조회12,938회 댓글6건본문
댓글목록
MATARAMNTB님의 댓글
MATARAMNTB 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
ㅎㅎㅎ 저도 한때 인도네시아 음식점을운영하던 사람입니다.
보통 재료는
쓰레,라오스(생강과식물),고추(자베),끈줄,뭐 이런것들을 먼저 알고난다음에 하나씩 연습을 하셔야 할듯 합니다.
자헤(생강),바왕뿌띠(마늘),다운바왕(파),케찹마니스(설탕이들어간 간장),소스케찹(초고추장),아씀(생김새가 곳감처럼됨),뜨라시(말린 된장)= 뜨라시는 발리것이 맛이 좋음,또뽕(밀가루=쌀),저룩리모(오렌지=우리나라의 낑깡이라생각하시면 됩니다.)른꾸아스,굴라메라(빨간설탕=코코낫이함유된것),산딴(코코낫 밀크)등
이런것들도 기억하셔야합니다.
위 내용은 일반적으로 많이 사용하는것들입니다.
그리고,인도네시아는 개인적으로 교습을 받는곳은 없습니다.
RESEP KITA라는 책은 인니어만 조금할줄 알면 금방 배울수 있는 것들이고,가격도 저렴해서 개인적으로 연습하시기에
편하실듯합니다.
그리고,저는 한국에 있어서 도와드릴 방법은 없는것 같습니다.
다만,제 친구(현지인)들이 대략5만5천명정도가 인도네시아전역에 다있어서 소개정도는 가능할듯 합니다.
지금 귀국자들까지 포함한다면,약 7만명정도로 생각됩니다.
그리고,곧있으면 한국내에서 인도네시아 음식점에서 일하던 친구가 곧 귀국예정입니다.
친구들이 저보고 별명이 빠빠 인도네시아라고 하네요^^
자랑은 아닙니다만,만약에 한국에서 음식점을 운영하실 분이시라면 연락주세요.
010-2210-1404(무함마드 이브라힘)
jeon7173@naver.com
전재철 입니다.
가급적 이메일로 먼저 연락주시거나 문자로 해주시길 바랍니다.
요즘 스팸전화가 많이와서요.
문자나 메일 확인하는데로 제가 연락드리겠습니다.
달씨님의 댓글
달씨 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
100814님 말씀하신 곳은 어떤 곳이냐고 물어봐도 될까요?
저도 피핀님이 말씀하신 곳 관심이 있어서 가보려고 했는데 (요즘 홍보를 많이 하려는지 아파트에 전단지를 구비해 놓았더라구요)
취미나 관심으로 요리를 배우고 싶어 다니기에는 금액적인 부담이 너무 커서 ... 고민하고 있던 참이었습니다.
(이런 전문기관이면 또 설명도 이해하기 쉽지 않을것 같아서 더더욱이요)
100814님의 댓글
100814 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
mataramtib님 고맙습니다. 저도 처음엔 요리책을 보고 배우고 싶었지만, 워낙 인니의 bumbu-bumbu가 다양해 입문과정에선 제 능력상 역부족이었습니다*^^*
제가 피핀님이 알려주신 요리학원에 다녀온 결과, 체계적이고 전문성을 가진 학원이란 장점과 너무 고액이란 (5회에 6,5juta) 단점이 있습니다.
그리고 제가 개인적으로 조사한곳은 Jakarta Communication Club에서 pelajaran kebudayaan 내에 있는 program을 살펴보았습니다.
제가 인니요리를 배우는 목적은 인도네시아에 살면서 인도네시아요리 몇가지 pembantu 도움 없이 할 수 있어야 될 것 같아 문화체험상 배우고 싶습니다. 덤으로 인니어도 배우고요~~
만약 저와 같은 생각을 가진 분이라면 제가 가진 정보 공유할게요. 댓글 올려주세요.
MATARAMNTB님의 댓글
MATARAMNTB 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
일반 음식점에 방문하시어 그곳 요리사와 별도로 협의하시길 바랍니다.
알바비를 월 50만루피아정도 주시면 도와줄지도 모릅니다.
단,2~3시간정도로 하셔야 가능할겁니다.
아니시면,인도네시아내에서 판매되는 책이 있습니다.
RISEP KITA라는 책이 있는데 정리가 잘되어있어 인도네시아 요리를 배우기에는 충분할것으로 봅니다.
100814님의 댓글
100814 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
피핀님, 좋은 정보 주셔서, 감사합니다.
저는 취미로 인니요리를 배우고 싶은데, 학원에 방문하여 상담하겠습니다.
피핀님의 댓글
피핀 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
전에 비슷한 질문에 제가 답했던 정보인데요. 다시 옮겨봅니다.
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http://www.jakartaculinary.com
인도네시아 자카르타에서 유명한 요리학원입니다.
인니는 요리사 국가자격증제도는 없으며 이런 전문학원의 수료증이 있고 6개월간의 주방 인턴경험이 있으면 요리사 자격을 갖춘 것으로 인정이 됩니다.
전문가 과정은 1년이며 수업은 하루에 3시간씩 일주일에 3일을 합니다. 학원비는 재료비 포함이라해도 한국에 비해 결코 싸지않구요. 4개월씩 3학기 1년 전과정에 약 4,700만 루피아입니다. 강의하는 쉐프들의 수준은 고른 편은 아니지만 요리경험들은 풍부합니다. 개인레슨이나 2명이 그룹레슨을 요청해서 인니음식, 중식, 양식, 일식이나 베이커리 과정만 특별하게 맞춤수업을 할 수도 있습니다. 8주에 2,000만(2인이면 1,800만씩) 루피아정도 했던것 같습니다.
도움이 되셨길.... 요리를 배우는 환경이 생각하고 다를 수 있으니 꼭 방문상담을 해보시길 ^^