회원님들의 답변 감사합니다 천일야화님의 답변을읽고 많은 깨달음 받았습니다 다시한번 감사드립니다 한국이던 인도네시아던 새롭게 시작한다는건 많은 어려움이 따르겠지요 허나 열심히 해볼렵니다
회원님들의 많은 도움 기다릴께여 건강하셔요^^

음식사업과 관련하여 우선적으로 중요한 포인트는 해당국가의 국민들이 선호하는가? 아닌가?에 대하여
검토가 되어야 할 것입니다.
피자의 경우, 자카르타를 중심으로 말씀드리자면 1. 만남의 장소 2. 음식 자체를 선호 한다는
마켓 포인트가 있습니다.
자카르타 중산층의 경우 '피자헛'에 많은 사람들이 모입니다.
쉽게 말씀드리자면 장사가 잘된다는 것입니다.
문제는 유명브랜드인 피자헛과 경쟁이 아닌 저가이면서 좋은 맛을 낼 수 있는 피자를 만들어낼 수 있고
델리버리 시스템이 가미된다면 승산이 있다는 개인적 사견을 갖습니다.
그동안 관심있게 지켜본 바로는 인도네시아 사람들이 피자 자체를 즐기고 있다는 것입니다.
문제는 어떻게 사업계획을 수립하고 여기 사람들이 선호하는 피자의 맛을 제대로 낼 수 있겠는가..
일 것입니다.
과거 한국분이 새롭게 낸 브랜드도 있었지만, 맛이나 현실적인 가격 부분에서 애로점이 있었다고
판단됩니다.
무엇보다 요식업은 '멋'이 아닌 '맛'이 우선이니까요.

단도직입적으로 말한다면  별로 승산이 없을것같네요.
글로봐서는 한국에서 경험이 있으신것 같은데
인니 절대로 만만히 보시면 안됩니다.
뭐 시간이나 자금력등이 풍부해서 당장 매상에 신경안쓰고도 아이들 학비등 생활하기가 전혀 지장이 없고 장기적으로 브랜드를 하나 키워서 외국에서 생활해본다면야  그렇지만
여유자본 없이 인니가 한국보다 못사는것 같아 적은 자본으로 우선 시작한다면
거의100% 승산이 없읍니다.(얼마 정도의 자금으로 하실지 모르지만)
한국같으면 시내중심가나 아님 아파트 밀집지역등에서 피자헛,미스터피자,도미노피자등을 매장형태든 아님 배달전문점으로 오픈하든가 아님 몇년전부터 유행하던 한판에 5천원짜리(지금은 거의 약발이 떨어져서 고전중이지만)로 오픈해서  어떤식으로든 자기의 자금력에 맞게 오픈이 가능하지만,
인니같은 경우 일단 많은 사람들이 몰리는 몰에 우선 오픈을 생각하게되는데
이게 잘되리라는 보장도 없지만 매월내는 임대료가 장난이 아닙니다
몇년전 땅그랑 립뽀몰에 개인브랜드로 피자집을 내셨던분도 결국 얼마 못버티고 문을 닫고말았습니다.자카르타 소고인가에서 토마토(제가 오래전이라 기억이 확실치는 않네요)로 오픈한 피자,스파게티
집은 현재 체인점도 여러개 되는걸로 아는데 처음부터 든든한 자금력을 갖고 오픈한거로 알고있습니다. 아예 한식점같으면 상가나 주택을 얻어서 장사하면 되지만(이것도 치열해서 웬만한 아이템이나 자금력아님 힘들지만) 피자,스파게티 전문점은 인테리어도 신경써야되고 집기도 그렇고
만만치가 않은것같습니다.
인니에 연고가 있어서 계획하고 계신데 너무 부정적으로 말슴드려서 기분나쁘실지 모르지만
여러방면으로 잘알아보셔서 결정하시기 바랍니다.
두서없는 글 죄송합니다.....

인니에서 단일 메뉴로는 참 어렵습니다.
저 또한 외식업종의 일을 하는 사람으로 많은 출장을 통해 시장조사등을 했으나 참 어려운곳이 인니 입니다.
또한 컨셉을 어떻게 하느냐가 중요하고요.
현지인 대상인지, 교민 대상인지........ 현명한 판단을 하셔야 합니다.
이 나라는 모든게 주식입니다. 항상 유의하셔야 하고, 한국의 입맛과는 많이 많이 다릅니다.
고민 많이 하셔야 할것입니다.

병아리님의 댓글

병아리 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일 09-01-29 12:33

스파게티 역시 보조의 음식 정도로만 생각됩니다만...
주식으로 스파게티를 많이 먹으러 현지인들이 일부러 찾아 다닌다고는 생각하지 않습니다.
스파게티 매니아나 전문점 제외하곤 보통 피자가게에서 파는 치킨 윙 같은 부 메뉴일뿐...
로컬 브랜드(파파론스 및 그외)도 있긴하지만 이제서 조금씩 활성화 되는 것 같습니다.
개인적인 사견입니다.

답변 감사합니다
피자헛은 대형 브랜드이다 보니까 웨이팅이 걸릴수도있지만 로컬브랜드를 가지고 개업하긴 힘든가요??  그리고 피자만으로 약하다면 스파게티쪽은 어떤가요?? 그곳은 스파게티 시장은 어떤가요??

병아리님의 댓글

병아리 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일 09-01-28 21:50

피자만으로는 아이템이 좀 약할 수도 있습니다.
보편적으로 많이 먹는 음식은 아닌 듯 합니다.
그래도 주말 어느 몰이나 줄서서 피자 헛에서 먹는 모습은 고무적입니다.
현지인이 즐겨먹는 닭고기나 그외 인삼 피자 김치피자는 어떠신지
이미 개업한 어느 분께 불고기 피자도 언급을 했었는데 피자 헛 에서 시작을 했더군요...
몰에서 평일 상권을 흡수 할수 있는 상권이나 아님 안정적으로 단독 상권(상가구매)으로 하시면 장기전도 무방 하리라 생각 됩니다.
몰등의 대형 매장에서는 평일 상권을 안정적으로 최소한 흡수 하던가 아님 주말 이나 공휴일 매출이 기본적으로 받쳐주어야 하는데 그렇지 않으면 몰만 좋은일 시킬 수 있습니다.
급여나 그외 기준은 상황에 따라서 하시면 될 것 입니다.