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음식 | 인니 음식(퍼온글)

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작성자 wolf 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일06-07-22 16:09 조회9,007회 댓글1건
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인도네시아의 식생활

도네시아인의 주식은 우리와 같이 쌀을 주식으로 하며 음식은 우리와는 다른 향을 갖고 있다는 것이 특징이다. 미곡 현지미로서 치안지르등 양질의 쌀이 있으나 끈기가 없어 찹쌀과 혼합해서 밥을 지으면 좋다.
여기서는 그 외 인도네시아의 식생활과 음식들에 대해 알아보겠다.
 
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빵류와 부식
빵가게, 호텔 또는 슈퍼마켓에는 빵종류가 풍부하게 있어 맛있는 빵도 구할 수 있다. 야채는 한국에서의 야채와 비슷한 종류가 많이 있으며 육류는 쇠고기의 경우 미국, 호주, 뉴질랜드산 그리고 현지산도 쉽게 구할수 있으며 값고 싸다. 돼지고기, 닭고기도 슈퍼마켓에서 팔고 있으며 햄, 소세지 등도많이 있다.
 
음료수
물은 수도물과 샘물이 있으나 그대로 먹을수 없으므로 끓여서 먹는다. 또한 미네랄 음료수(AQUA, OASIS)를 팔고있어 많은 가정에서도요리, 음료수, 얼음에 사용한다.
식 당
RESTORAN(레스토랑), RUMAH MAKAN(루마 마깐), WARUNG(와룽) 이들은 모두 밥을 먹을수 있는 음식점이다. 최근에는 레스토랑과 루마마깐의 구별이 없어져 가는 것 같으나, 굳이 구별한다면 레스토랑은 호텔의 레스토랑이나 거리의 규모가 큰 식당이고 루마마깐은 규모가 그리 크지 않은 식당이라고 보면된다. 와룽은 식당이라고 하기보다는 간이 음식점이라고 보면 좋을 것이다.
 
인도네시아음식
  1. Nasi Cap Cai (나시 짭짜이)
    중화요리의 메뉴지만 거리의 식당에서 흔히 먹을수 있다. 야채와 고기를 닭데 주린 국물을 밥에 얹은 것이다.
  2. Mie Bakso (미 바소)
    볼 모양의 어묵(소고기)을 넣은 담백한 맛의 라면이다. 양도 적은 편이라 간식에 알맞다.
  3. Ikan Goreng (이깐 고랭)
    생선 튀김으로 여러종류의 생선 종류가 있다. 보통 소스를 선택해서 주문한다. Ikan Goreng Asam Manis (이깐 고랭 아삼 마니스)는 생선 튀김에 달고 신맞나는 소스를 곁들인 것 .
  4. 부부르 아얌 (Bubur Ayam)
    부부르(Bubur)는 인니어로‘죽’이고 아얌(Ayam)은‘닭’이다. 이 음식은 말 그대로‘닭죽’이다. 그러나 우리가 알고 있는 닭죽과 달리 쌀로 만든 죽에 닭고기를 꾸미처럼 얹은 것으로 주로 인도네시아 간장 께짭아신과 함께 먹으며 마늘을 볶아 말린것, 콩볶은 것, 얇게 썰은 파 그리고 생달걀노른자등이 얹어나온다.
  5. 나시고랭 (Nasi Goreng)
    처음 인도네시아에 와서 음식이 맞지 않아 불편을 느끼는 한인 및 누구나가 낯설지 않게 먹을수 있는 음식이 바로 나시고랭이다. 우리나라의 복음밥과 흡사하며 주 재료로는 밥, 닭고기, 닭똥집, 계란, 인도네시아 간장 등이다. 가게에 따라 바소 및 쇠고기 염소고기꼬치와 계란후라이, 닭튀김, 닭꼬치, 생오이 썰은 것 그리고 꾸루뿍(뻥튀김 과자)등이 곁들여 나오기도 한다.
  6. 사떼 (Sate)
    사떼는 우리나라 꼬치요리와 비슷한 요리로 닭, 염소, 쇠고기 등을 꼬치에 끼어 숯불에 구워 땅콩소스를 곁들여 내는 요리이다. 특이하게 돼지, 개고기 등도 있고 한사라에 보통 10꼬치가 나온다.
  7. 가도가도 (Gado-gado)
    여러 가지 채소를 섞어만든 인도네시아 식 셀러드라고 할 수 있다. 주로 삶은 양배추, 삶은 감자, 삶은 숙주나물, 오이, 땜뻬, 두부 튀긴 것 등이 주 내용물이고 땅꽁소스와 버무려 먹는다. 땅콩소스 때문에 약간 단 맛이 나지만 내용물이 다체로와 건강에 좋은 음식이다.
  8. 른당 (Rendang)
    빠당음식점에서 주로 취급하는데 쇠고기 장조림과 거의 비슷하나 소스는 코코넛을 갈아 만든 것을 사용한다. 카레향료를 넣어만드는 것도 있다.
  9. 미 아얌 (Mie Ayam)
    말그대로 닭국수이다. 라면 위에 닭고기와 야채를 얹어 나온다. 국물은 닭고기 육수 또는 바소를 사용한 육수를 사용하며 따로 나온다. 인도네시아 칠리소스인삼발과 곁들여 먹으면 얼큰한 맛이 난다.


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