무소유님의 댓글

무소유 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일 11-02-15 12:02

맛있게 하는 집은 미원을 아주 많이 넣는집입니다.
제가 인도네시아 음식 잘 먹다가 티스푼으로 미원 한숟갈씩 넣는거보고
좌절했습니다.

음식은 꼭 집에서 좋은 식수(아쿠아)이용하셔서 만들어드세요.
쌀도 잘 행구시고, 돌이 많아서 잘못하면 한국가서 이 새로해야됩니다.
쌀은 수까부미 향미가 맛있어요.
그리고 이나라 쌀은 찰기가 없으니 반드시 찹쌀 섞으시고
검정쌀도 섞으시고, 압력밥솥(한인슈퍼에 팔아요)을 이용하시면 한국의 밥맛을 느낄 수 있으실겁니다.

저도 처음 인도네시아와서 인도웹 도움을 많이 받았거든요.
검색해보시면 왠만한 인도네시아 정보는 다있습니다.
즐거운 인도네시아 생활 되시길~~~

네. 소또아얌은 많이 팔던데 맛있게 하는 집을 몰라서 찾고 있었어요..
전 인니 초보라 낯선 재료들이 많네요...
꼭 구해서 만들어 볼려고 합니다. 자세한 정보 정말 감사해요~

무소유님의 댓글

무소유 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일 11-02-14 18:29

헉....
온천지에 널려있는 소또아얌을 애타게 찾으시다니...
길가의 와룽에 널린게 소또아얌 아닌가요?

자카르타에는

블록M의 청해수산 앞쪽에 포장마차들이 많이 있는데 여기 현지음식 많이 팔구요.

블록S의 무궁화슈퍼, 국제이용원 앞 골목으로 쭉 올라가도 포장마차들이 많아요.

다들 젊은이들이 데이트하는 곳이에요.

도가니탕도 맛있고, 볶음밥에 닭꼬치도 맛있어요.....

그리고 서점에 판매하는 책보면 왠만한 현지요리 다 있어요.

참, 연합교회 근처에 아쿤(akoen)이라는 식당은 배달도 해준답니다.

전화번호 : 021-739-7439

#소또 쿠두스(요리책을 그대로 베꼈습니다.)

옆에서 식모가 진탄은 구하기 어렵다네요. 다른것은 아무가게나 다 있답니다.

1.재료
1마리 촌닭, 식용유2숟갈, 물2000cc

2.양념

1)바왕메라8개 잘게 썰어서 준비, 고운후추1티스푼, 소금3티스푼

2)곱게자르기
끄뜸바르(ketembar) 1티스푼, 끄미리(kemiri) 10알, 진탄(jintan) 0.5티스푼

3)읒께기
마늘7쪽, 꾸닛(kunit) 1.5cm(생강처럼생긴것)1개 구워야합니다, 생강(jahe)2cm, 스라이(serai) 2쪽

4)추가재료
100그람 숙주나물(touge) 깨끗한 것을 뜨거운 물에 살짠 데쳐서 건진 것, 삶은 달걀 5개 썰어서 준비
다운 슬레드리(daun sop, daun seledri) 두쪽 깨끗하게 씻어서 썰어놓은 것,
마늘 3쪽 얇게 썰어서 튀겨 놓은 것, 주룩니피스 썰어 놓은 것, 삼발

3. 조리법

1)닭을 끓는 물에 반쯤 삶는다
2)바왕 메라와 마늘을 향기가 날때 까지 볶다가  다른 양념과 함께 남비에 넣는다.  닭에 양념이 베이고 닭이 연해지면 닭을 건져낸다.
3)그릇에 손으로 잘게 찢은 닭을 넣고, 달걀과 숙주나물을 넣고 국물을 넣는다. 다운 슬레드리와 마늘 튀긴것을 위에
뿌려준다. 그리고 삼발과 주룩 니피스를 곁들여 드시면 더 맛있습니다.(다른 재료를 곁들여서 만들어 보셔도 좋습니다.)

갑자기 삼게탕이 생각나는군요......옆집에 닭이 왔다갔다하는데...한마리 보쌈하고 싶은 충동이....
갑자기 왜 소또아얌이 드시고 싶은지 모르겠지만. 객지생활 잘 드시고 항상 건강하십시오.
서점에 현지 음식관련 책자 많이 판매하니 구하셔서 많이 해드시구요.
휴일 잘 보내십시오.