야자에서 만드는 설탕이 여러 종류가 있는지 모르겠지만
제가 아는 바로는 Gula Merah 혹은 Gula Kelapa라고 하는 붉은색에
둥근 막대 형태의 설탕이 일반적입니다.
영문명은 보통 Palm Sugar라고 합니다.

야자 수액을 모은 것을 쪄서 농축시키고, 농축 야자수액을
일정한 모양으로 굳힌 것입니다.

<Gula Kelapa 혹은 Gula Merah>

크리스탈이라는 의미가 결정이라는 뜻이기 때문에,
일반 판매하는 백설탕, 흑설탕, 얼음설탕 모두 넓은 의미에는
굴라 크리스탈이라고 부를 수 있기 때문에 불명확하네요.
시중에 팔리고 있는 설탕의 형태는 아래와 같습니다.


Gula Batu : 무정형의 결정 덩어리로 얼음설탕이고 해서 커피 등에 사용합니다.


일반적인 정제 백설탕입니다.


Gula Tepung과 Icing Sugar
분말형태로 판매하는 설탕가루와 냉과류에 사용하는 Icing Sugar입니다.


커피나 차에 사용하는 고급 각설탕입니다.

자세히 보시면 슈퍼마켓에서 판매하는 각각의 가격이 보이실 겁니다.
참고하시기 바랍니다.

.......................................맑.은.생.각.......................

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