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굿맨
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작성일13-05-15 22:48
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본문
<일반적인 커피체리에는 이렇게 두개의 콩이 들어있다>
위 사진처럼 일반적인 커피체리는 붉은색 혹은 노란색을 띠고 있으며
이 체리 안에는 두개의 커피콩이 들어있다.
하지만 피베리(Peaberry)는 커피체리 안에 한개의 콩만 들어있다.
따라서 커피콩의 생김새도 일반 커피콩과는 다르다.
<일반 커피생두 : 피베리 생두>
피베리(peaberry) 생기는 원인은 유전적인 결함, 불완전한 수정 등
유전적, 환경적인 요소가 강하다.
일반적으로 생두 총 생산량의 5~20% 정도를 차지하고 있으며,
희소성이 있어 일반 커피콩 보다 등급이 높게 팔리는 경우가 대부분이다.
피베리(Peaberry)는 보통 바디감이 강하고 쓴맛과 신맛이
적절히 잘 조화 되어있다는 평가를 받는다.
아마도 두개의 콩에 들어가야할 영향소가 하나의 콩에 집중되어
일반콩 보다는 강한 맛이 나는것으로 추측된다.
강한맛 때문에 피베리(Peaberry)는 블렌딩의 Base 원두로
많이 사용되기도 한다.
판매처 : Exotic Coffee
Pasaraya Grande 3F JL. Iskandarsyah II No.2,
Blok.M Kebayoran Baru
Jakarta Selatan, 12160 INDONESIA
Pasaraya Grande 3F JL. Iskandarsyah II No.2,
Blok.M Kebayoran Baru
Jakarta Selatan, 12160 INDONESIA
한국어 : 0813-1036-4000(한글 문자가능)
매장 : 021.9829.6162
e mail: indonesiacoffee@gmail.com
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피베리 커피는 자바 아라비카 커피로 금년 5월 초에 갓 수확한것 입니다.
등급은 1등급 생두 입니다.
신선한 생두로 갓 볶은 커피 입니다.
에스프레소, 아이스커피, 드립 커피로 드실떼에 아주 좋습니다. 다른 커피와 브랜딩 해서 드셔도 좋습니다.
