인도웹에 처음으로 이런글을 올려봅니다.
제 블로그에 들어와보지 못한분들을 위해 이곳에도 사진 몇장과 글을 써봅니다.
재미있게 읽어보시길
참, 더 많이 글과 사진, 동영상을 보시려면 http://blog.daum.net/agb-plantation  들어오세요.

옥수수에 대한 이야기만 올리니 별로 재미가 없는것 같아 이번에는 그동안 지방을 다니면서 들려 보았던 식당과 해안가에서 구워먹던 생선에 관한 이야기를 해볼까 한다.
이와 관련된 사진과 동영상을 많이 찍었으면 좋았는데 그때마다 먹는데 정신이 없어 자료를 찾아보니 신통한 것이 별로 없는것 같다.
그나마 다행인것은 북말루꾸 북할마헤라에서 살때 주민들의 사는 모습을 블로그에 올리면서 결혼식, 성인식에 초대를 받아가서 찍어올린 여러가지 인니 음식(돼지 바베큐+개고기+돼지고기+소고기+닭고기+각종 여러가지 음식)사진과 동영상이 여러건 블로그에 올려 있으니 찾아보면 재미있고 먹음직스런 사진과 동영상을 볼수 있을것이다.

지방마다 음식점이던 가정집이던 고유의 음식과 특색이 있으며 음식에 넣는 양념이 조금씩은 틀린것 같다.
미식가라면 인도네시아 각 지방을 다녀면서 지역 음식을 먹어보는 것도 좋을것 같은데.....
특히, 그 지방의 종교에 따라 돼지, 개를 요리하여 먹는 음식점과 가정이 많은곳도 있고,
오로지 닭과 소고기, 염소 고기로 요리를 해서 먹는곳 밖에 없는 지역도 있다.
바다와 강에서 멀지않는 지역은 대부분이 생선과 관련된 음식을 주로 거의 먹는다고 보아야겠다.
하지만 이런 육류을 먹을수 있는 사람들이 많은편은 아니다.
지방으로 갈수록 가축을 많이 기르고, 바다에 인접해 있으니 더 싸게 먹을수 있을것 같지만 일부 관련업을 하는 주민들을 빼곤 정반대라고 보아야한다.

왜, 일까?
지방으로 갈수록 공산품의 경우 대도시로부터 멀어져 운송비가 많이 들어가게 되는데 대도시에 비해 지역에 따라 2~4배정도까지 비싼곳이 많으며 그런 공산품을 구입하려면 농민이나 어민들이 수확 또는 잡는 생선을 비싸게 팔아야 그런 생필품을 구입할수 있고...
결국 닭이던, 생선이던 가격이 비싸게 거래가 될수밖에없다.

그럼, 무얼 먹을까?
대부분이 쌀과 채소가 주식이고  잘 먹을때 생선 작은것으로 한마리, 또는 닭 튀긴것 한조각 이 될것이다.
(아주 깊은 산골에는 아직도 옥수수, 고구마, 카사바 등을 주식으로 하는 곳이 많이 남아 있다.)
그런데 육식도 잘 먹지 못하는 시골/지방 인도네시아들에게 중풍이라는 병이 많이 생긴다.
대부분 콜레스트롤 수치가 매우 높게 나오고 당뇨병도 많이 생기는것을 볼 수 있다.

왜, 일까?
여러가지 이유가 있겠지만 그중에 가장 큰 이유를,  내가 보아서는 원인은 "산탄"에 있다.
음식을 만들때 맛을 내게 하는 미원과 같은 역활을 하는것인데 사실 미원에 가깝다고 할수는 없고 맛도 좋고 , 구리고, 영양가도 좋다.
거의 모든 음식에 들어가는데 원재료는 클라파 열매안에 있는 하얀부분이 된다.
보통 "코프라"라고 부르기도 하며 우리가 알고있는 "야자열매"에서 나온다.
야자열매를 먹을때 안에 있는 밍믹한 물을 먹고나서 열매 안 주위에 붙어있는 하얀껍질을 숫가락으로 긁어
먹어보았을것이다.
(물론 시원하게 해서 어름 한덩어리 넣고,  달콤한 시럽이나 레몬즙을 넣어 먹던지/ 뜨거운 태양아래에서
땀을 뻘뻘 흘리고 나서 야자열매를 통채로 먹을때 빼곤...)
야자열매를 오래동안 나두면 그 하얀부분이 점점 두꺼워지는데 이것을 빼내서 분쇄기에 넣어 갈게되면
"산탄"이라고 부르는 인니인들의 음식에 넣는 하얀 양념이 되는 것이다.
이 "산탄"이라는 양념에는 생각보다 많은 기름성분이 들어가 있으며 이것을 압축기에 넣고 짜게되면
약 25~30%의 노란 기름이 나오게된다.
이 기름이 콜레스트롤의 주범이 되는 것이다.
이것을 거의 모든 음식에 넣어먹게 되니 당연히 수치도 높아지고 중풍에도 쉽게 걸리며, 성인병에 걸려 죽는 사람들도 많이 생기게 되는것이다.
나 역시 지방에 갔을때 현지음식을 많이 먹게 되는데 힘들고 땀을 많이 흘리면서도 더욱 몸이 불어나고 살이찌는 이유가된다.

그냥 바닷가에서 바로잡은 생선이나 오징어를 야자숫불에 구워먹는 것이 제일 좋을 것이다.
그맛은 어떤 양념을 넣어 만든 음식보다 신선하고, 담백하고, 감칠맛나고, 입에서 살살 녹는다.
뜨거운 생선을 살점을 손으로 떼어 레몬,토마토,작은고추, 단간장으로 만든 소스에 찍어 먹는 그맛....
사진과 동영상을 한번 감상해 보시길...